从与鸡同吃住到餐饮品牌创始人：老乡鸡束从轩的创业路

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　　在当今竞争激烈的餐饮市场中，一个品牌能够脱颖而出，不仅需要独特的商业模式和优质的产品，更需要一位具有远见卓识和坚韧不拔精神的领导者。老乡鸡的创始人束从轩正是这样一位杰出的企业家。
　　40年前，20岁的束从轩从军队退伍后，回到了合肥肥西的老家。面对家乡落后的经济状况和有限的就业机会，他决定投身养殖业，希望通过自己的努力改变命运。与鸡同吃同睡的日子里，他带领地方养鸡户一步步走出农村，逐渐扩大养殖规模。然而，随着养殖业的饱和，束从轩开始思考新的发展方向。
　　经过深入的市场调研和分析，他发现了快餐市场的巨大潜力。于是，在2003年，肥西老母鸡正式开业，标志着束从轩进军快餐市场的第一步。凭借对品质的严格把控和对顾客需求的深刻理解，肥西老母鸡迅速赢得了消费者的喜爱。2012年，为了进一步提升品牌形象和市场竞争力，束从轩将品牌重新定名为老乡鸡。
　　在束从轩的带领下，老乡鸡不断创新发展，不仅在菜品上推陈出新，还在服务和管理上不断提升。2019年，第23届中国快餐产业大会上，老乡鸡荣登中式快餐全国第一品牌，正式成为全国中式快餐的领军者。同年，老乡鸡还荣获了“中式快餐”和“中国快餐小吃”双料冠军，这不仅是对其品牌实力的认可，更是对束从轩创业精神的肯定。
　　老乡鸡的成功并非偶然，而是源于束从轩对于市场的敏锐洞察、对于品质的极致追求以及对于创新的不断探索。他始终抱着学习的心态，写满了多本经营手册，将卫生标准、食材标准、顾客服务标准、餐具标准等多个方面制定的要求统统纳入其中。这种精细化管理和持续改进的精神是老乡鸡能够在激烈的市场竞争中脱颖而出的关键所在。
　　除了在产品和服务上的不断创新外，老乡鸡还是国内首批拥有新式快餐思维的企业之一。早在2016年，老乡鸡就迎来了数字化转型的重要时刻。他们不但引进了洗碗机、煮饭机、炒菜辅助机器人等先进设备来提升生产效率和产品质量，还引进和创新使用了自助打饭机和自助收银机等智能化设备来优化顾客体验。
　　心怀感恩之情的束从轩以共富回报社会为己任。他不仅带动了农户增收致富，还在店内特别设置了爱心餐区域为外卖小哥提供温暖的关怀，在上海老乡鸡门店设置了65岁长者85折的优惠。在疫情期间，束从轩手撕员工的辞职联名信，尽可能保障员工权益等行为，都深深得到了大家的认可。这些举措充分展现了企业家的社会责任感和人文关怀精神。
　　回顾“老乡鸡”的发展历程，我们可以看到一个普通人如何通过不懈的努力和坚持实现自己的梦想。束从轩的成功不仅仅是因为他的勇气和决心，更是因为他始终保持着一颗谦虚的心，不断学习和进步。餐饮品牌的成败不仅仅取决于食物的味道，只有那些能够深刻理解消费者心理，提供卓越产品和服务的品牌，才能在激烈的市场竞争中稳固自己的地位。